①茄子蒲烧的做法 1.材料：茄子1个，白芝麻适量。 2.辅料：生抽2勺，生抽1勺，米醋1勺，盐半勺，蜂蜜1勺，水3勺。 3、做法：（1）紫茄子1个洗净。 (2)去皮，放入蒸锅中蒸熟。 (3)剪完后，再剪几刀。 (4)根据材料混合蒲烧酱。 (5)锅里放油，放入茄子煎至两面金黄，倒入蒲烧酱。 (6)待汤汁变稠时，撒上白芝麻即可关火。 （7）一道简单易做又便宜的蒲烧茄子盖饭就做好了。 ②红豆煮茄子的步骤 1.材料：红豆300克，茄子100克，配料：油适量，适量的盐。 2.准备好材料，红豆、茄子洗净。 3、芸豆去掉老头，切成丝。将茄子切碎，放入淡盐水中浸泡。 4、蒜切碎，炒锅加入适量油，放入红豆。 5、炒至红豆变色，然后加入茄子，加适量盐，加入蒜末。 6、不要加水，炒五分钟就可以了。 ③蒜蓉烤茄子的家常做法 1、材料：茄子6个，大蒜1头。 2、辅料：油2汤匙，盐10克，糖2克，生抽2克，味精2克。 3.锅中倒入油，小火将蒜瓣炒至焦黄，备用。 4.将茄子放入锅中，煎至锅里放蒜油。 5.用小火慢慢煎。煎至外面焦黄但不烧焦，里面熟透。 6. 加入蒜瓣。 7.用生抽煮。 8.加入少许水，煮1分钟，然后加盐和糖调味。 9、加味精提鲜，增加热量减少汁水。从平底锅和盘子中取出。 ④烤茄子菜的做法 1、主料：茄子500克，花生油500克（实际消耗量：40克），酱油25克，味精2克，精盐3克，水淀粉10克、葱、姜、蒜各少许。 2、做法：茄子去皮，洗净，切成3厘米厚的片。每块的侧面每隔 1/8 英寸用刀痕切割一次，直到填满。将它们切成3厘米宽的条状ge并用刀切它们。 1 厘米厚的碎片 使用厚抹刀刀片，并在使用前在户外晾干 1 小时。将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末、水淀粉、水100克调成酱汁。 3、炒锅置旺火上，加入油，烧热后将茄子片放进去炒。经常用勺子翻动，当皮烧焦时，将其捞出并沥干油。 4.锅中倒入油，留少许底油，回火。加入大蒜片，炒香。倒入酱汁和茄子片一起煮至酱汁变稠。 。服务 。