1.白皮虾是海鲜吗？白皮虾不是海鲜，这种虾可以在盐水中生存。现在我们海鲜市场上销售的白皮虾大多是海水和淡水的。养殖水的含盐量没有海水高，纯海水中生长的白皮虾口感很好，而且虾肉紧实鲜美。但此类白皮虾的价格普遍高于普通淡水白皮虾。为了降低成本，做出更有利可图的菜肴，普通餐馆一般采用淡水白虾作为烹饪菜肴的原料；对于高端餐厅来说，降低成本不是目的，他们更追求的是味道，所以高档餐厅都会选择海水白虾作为烹饪原料。 2、白皮虾和青皮虾有什么区别？ 1.外观 从外观上看，白皮虾比绿皮虾大。虾通体透明、白色。带有红色或蓝色的小斑点，虾的壳是一层薄薄的，但虾的壳比绿皮虾坚硬得多，白皮虾的整个身体比绿皮虾平坦。 。绿皮虾，虾体通体呈青色或绿色，虾壳外侧有浅浅棕色斑点。绿皮虾的壳比白皮虾的壳薄。绿皮虾的壳触感稍软。 2、养殖环境 绿皮虾是大江河中常见的典型淡水虾。这也导致其肉质容易受到不纯净的河水和变化的污染。对于白皮虾来说，有的白皮虾生活在海水中，而另一些人工养殖的​​白皮虾则生活在微咸的水中。它们被环境污染的几率比绿皮虾要低得多。为什么市场上白皮虾比绿皮虾贵的原因之一。