柚子通常在每年10月至11月成熟。不过，柚子的品种很多，不同柚子品种的成熟时间也不同。例如，琯溪柚在10月下旬成熟，爱万柚一般在每年11月成熟，美国柚子就可以食用。 9月，华南地区的沙田柚一般在10月下旬至11月上旬成熟。沙田柚原产于广西容县沙田。树体粗壮，果实呈梨形或葫芦形，果肉脆嫩爽口，呈白色或虾色。蜜柚的树冠圆而坚固。它的枝叶茂密，叶子大而长圆形。盛花期在四月中旬左右。