1、播种时间不同：露地直播最佳时间一般为3月下旬至4月上旬，因为移栽幼甘蓝一般3月上旬至中旬即可播种。早熟品种的甘蓝一般在8月上旬至中旬播种，有的早在7月下旬播种。中熟品种8月下旬至9月上旬即可播种。晚熟品种最好在8月底播种。 2、颜色不同：小白菜的叶子大多呈浅绿色，两侧较薄。由于大白菜的品种不同，大白菜的芯呈黄中带白。尽管很多温室为了模拟大白菜不让其暴露在光线下，但大白菜叶子的颜色仍然与小白菜的自然颜色不同。 。 3、叶子不同：小白菜的外观比较均匀细腻，头尾宽度基本一致，叶基窄，叶脉细腻。大白菜的叶子、叶基和叶脉都比较宽，而大白菜的核心处可见粗大的根，颜色更黄、白。 4、包装密度不同：大白菜包装比较紧，叶子皱折、扭曲严重；小白菜的叶子比较扁平，卷叶图案精致，小巧美观。小卷心菜的叶子比较直，而卷心菜心的叶子向内弯曲。