水果糖的做法
1、材料:水260克,冰糖80克,玉米糖浆65克,鲜果汁20克。 2. 将水、玉米糖浆和冰糖倒入一起,放在炉子上,用中火加热。将锅烧开后,降低热量。煮之前稍微搅拌一下就可以了,煮的时候不用搅拌。 3.将水果打成泥,榨汁。 4.将糖水煮至125度,加入龙汁(或其他喜欢的果汁),搅拌均匀后小火继续煮至135-138度。 5. 离火。离火后仍有很多气泡。稍微搅拌一下,等待气泡消失。 6.倒入模具中,静置约30分钟。当糖完全变硬时,就可以脱模了。
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