1、菲力牛排250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水干香菇50克，磨碎的泡椒10克，姜片，葱，豆瓣酱，精盐，炒菜料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油适量；还需要准备辅料：葱、姜、八角、辣椒、盐、鸡精、芝麻酱、豆腐乳、辣椒油、糖、芝麻、鸡精、醋。 2、姜片切厚片，放入盆中，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右，然后沾上干淀粉，放在一堆蔬菜上拍打它。切成薄片，然后切成小块备用； 3、将煮熟的五花肉切成5厘米长的薄片，3厘米宽；将其切成条，然后与煮熟的水一起放入锅中；蘑菇和厨师。 4、锅烧热，加入色拉油烧热，加入姜片、葱片炒香，加入泡椒末和豆瓣酱炒匀，加入酸菜、香菇、五花肉炒匀，加入料酒与鲜汤拌匀，煮约5分钟后，加入菲力牛排片煮至熟，加入味精，将汤倒入锅中，即可完成酸菜炖菜，味道鲜美，不腥。