1.材料：鱿鱼干两条，辣椒适量，蒜瓣适量，油适量，料酒适量，芝麻适量。 2、鱿鱼提前用清水浸泡四五个小时。 3.将泡好的鱿鱼洗净切片备用。 4. 将辣椒切丝，蒜瓣压碎备用。 5、炒锅置旺火上，倒入适量油，待油温70-80%时，加入鱿鱼丝炒香。 6.将鱿鱼丝煎至金黄色并发出噼啪声！ 7、锅中倒入适量的油。当油温50%热时，加入切碎的大蒜，小火炒香。 8.将蒜末炒香，然后加入辣椒条哈切。 9.待辣椒油变色，蒜末变成金黄色时，倒入之前炸好的鱿鱼末。 10.翻炒均匀，加入适量料酒小火煮一分钟，加入适量盐和鸡精调味，撒上适量芝麻，出锅即可食用！