1、消泡剂多为液体复合产品，主要分为矿物油、有机硅和聚醚三大类。矿物油基消泡剂一般由载体、活性剂等组成。载体是低表面张力物质。其作用是运输和稀释。常用的载体有水、脂肪醇等。 ;活性剂的作用是抑制和消除泡沫。酰胺、脂肪等2、有机硅消泡剂一般包括聚二甲基硅氧烷等。有机硅类有机消泡剂溶解度低，具有常温下消泡速度快、抑泡效果好的特点。但在高温下会分层，消泡速度慢，抑泡性差。消泡剂醚类包括聚氧丙烯氧乙烯甘油醚等。聚醚消泡剂具有消泡时间长、效果好、消泡速度快、热稳定性好等特点。例如，果蔬饮料、豆制品、蔗糖等生产过程中使用消泡剂。