1、主料：螃蟹三至四只。 2、辅料：彩椒一个，葱、姜、蒜少许，鸡蛋2个，油、盐少许。 3、将螃蟹清洗干净。 4、将蛋液搅打均匀，然后将蟹块粘在蛋液上。 5.热锅冷油，将蟹块一片片放入（加时小火）。 6. 放入蟹片，将多余的蛋液均匀地倒在蟹片上。 7.加入水，盖上锅盖，小火煮。水沸腾后，立即将火调小，煮6分钟。 8. 打开锅，加入辣椒、洋葱、姜和大蒜，再煮三分钟。