1. 将土豆、猪皮、芹菜、葱花、姜花切碎备用。 2、油，葱，姜，八角，花椒，将肉皮炒香。 3、加入料酒、糖、生抽、老抽、土豆，炒匀后加盐。 4.加水至滚，加入芹菜和胡椒，小火煮30-40分钟。马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.）属于茄科植物，是一年生草本植物。其块茎可食用。它是世界第四重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。土豆又名蛋山药、马铃薯、马铃薯、薯头、香山药、马铃薯、山药、太阳山药、碎蛋、马铃薯、ETC。马铃薯在不同的国家有不同的名称。例如，美国称其为爱尔兰豆薯，俄罗斯称其为荷兰马铃薯，法国称其为田苹果，德国称其为田梨，意大利称其为野豆田，秘鲁称其为巴巴等。 。