将豆芽焯水3至5分钟至熟。豆芽是大豆发出的芽。它是一种营养美味的蔬菜，也是蛋白质和维生素的来源。豆芽，称“黄卷”，战国时期已有。传说当时它们主要用于药用。自制豆芽的方法也很简单。先把黄豆泡在水里，然后把泡好的黄豆放在盆里的漏网篮里，盖上湿纱布，每天放进去。浇水保持湿度，几天后就会发芽。豆芽炒香肠也很好吃。只需将焯过的豆芽和香肠炒几下即可上桌，与米饭搭配得很好。你可以还可以做冷韭菜和黄豆芽。将豆芽、韭菜焯水三分钟，将蒜、小米、辣椒切碎，倒入热油，加入生抽、醋，少加盐，最后与黄豆拌匀。卷心菜和韭菜。