1)蒜蓉烤茄子的自制做法 1、材料:茄子6个,蒜头1头。 2、辅料:油2汤匙,盐10克,糖2克,生抽2克,味精2克。 3.锅中倒入油,小火将蒜瓣炒至焦黄,备用。 4、将茄子放入锅中,用锅中蒜油炒香。 5.用小火慢慢煎。煎至外面焦黄但不烧焦,里面熟透。 6. 加入蒜瓣。 7.用生抽煮。 8.加入少许水,煮1分钟,然后加盐和糖调味。 9、加味精提鲜,增加热量减少汁水。从平底锅和盘子中取出。 2)最简单的在家煮茄子的方法: 1.将腌制好的茄子块沥干水分。 2.加热油锅中烧至30%热,加入茄子块炒至黄色,然后盛入盘中。 3.锅洗净,加入少量油,至50%热时,加入葱花、蒜片、八角炒香,加入茄子块炒香。 4、炒茄子块时,将料酒、全部调料加入西洋菜碗、半杯汤或水,煮至勾芡。 5.撒上香菜。 3) 烤茄子的制作方法 1. 挑选茄子,去掉一些腐烂、虫蛀的部分,洗净沥干。 2、烧开一锅水,加入少许食用油和盐,将茄子放入沸水中焯五分钟,捞出。 3。锅里放少许香油,把蒜末炒香,然后倒入刚刚焯过水的茄子,然后倒入蚝油和少许生抽。 4、加少许水和味精调味,淋在茄子上。最后撒上少许胡椒粉,加入葱花即可食用。 4)煮茄子要加水吗?原料:茄子500克,花生油500克,酱油25克,味精2克,精盐3克,水淀粉10克,葱、姜、蒜各少许。做法:1.茄子去皮,洗净,切成3厘米厚的片。每块的侧面每隔 1/8 英寸用刀痕切一次,直到填满。切成3厘米宽的条,用刀切开。 1厘米厚的片。擦拭厚刀片并悬挂在外面晾干蚂蚁1小时; 2、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末、水淀粉和水100克混合调成酱汁; 3、炒锅置旺火上,放油,热时放入茄子片,用勺频炒,待糊烧焦时,捞出沥干油; 。锅里