可以抗癌的蔬菜和水果包括： 茄子。茄子含有茄碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏碱、茄醇等多种生物碱。其中龙葵素和葫芦素已被证明具有抗癌能力。苦瓜。苦瓜的抗癌作用来自于一种类奎宁蛋白，它是一种活性蛋白，可以激活免疫细胞，通过免疫细胞杀死癌细胞或其他异常细胞。萝卜。白萝卜中的粗纤维可以刺激胃肠蠕动，预防结肠癌、直肠癌。胡萝卜中的β-胡萝卜素可以增强人的抗癌能力。海带。海带可以选择性地杀死或抑制可产生致癌物质的肠道细菌，以及它所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排泄；海带提取物对多种癌细胞有直接的抑制作用。