配料：面粉500克，葱调料100克，米醋50克，酱油20克，盐1/2茶匙，碱1克，水160克，高汤3汤匙。步骤如下： 1.用500克面粉，加3克盐，1克碱，160克水和成面团 2.用压面机压几次； 1厘米厚 4.将面团叠在一起； 5、切成3毫米宽的面条； 6.将面条撒上薄薄的一层，防止面条粘连。葱。大葱很辣，微淡，脆嫩可口，把大葱切成段，然后从中间垂直折断，但不要切断。 8.去掉葱芯，搅拌均匀。将葱炒出香味。不要用葱芯，因为太甜，可以生吃； 9.排列图层外部10，用几刀横竖切成长条；指甲盖大小的葱； 12、炒锅烧热或抹油，加入植物油，加入葱花小火炒香。 13、锅中倒入米醋，翻炒；炒至酱汁香味散发出来； 14.倒入高汤，如果没有高汤，可以用水代替，大火烧开。 15.加盐，加入面条，煮至出汤；煮沸很多，然后用中火加热。煮4分钟，然后撒上少许葱花。