水淬冷却快，但应力大，变形、开裂倾向大。一般用于淬透性较低的碳钢。油淬有轻微的冷却作用，一般用于淬透性较好的合金钢。采用水作为淬火剂进行淬火称为水淬。优点是在高温地区降温快，缺点是在低温地区降温也快，容易对织物造成较大的拉伤。淬火处理通常使用低温水、油或盐浴进行冷却，但有时也可以使用风扇加速空气冷却以达到相同的目的。其中，使用虱子油r冷却称为油淬。淬火包括加热钢使其奥氏体化，然后快速冷却以获得马氏体或贝氏体结构。通常用水和油浸泡。具体的淬火方法应根据弯曲和锻造所用的材料以及刀剑的形状等因素来确定。淬火工艺有多种，包括局部淬火、整体淬火、表面淬火、冷淬火、空气淬火、整体淬火、喷淋淬火、层淬火等。