1、鹅肉能清五脏热，治疗和预防咳嗽症状。对治疗感冒、急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年水肿、肺气肿、喘痰等疗效尤佳。 2、鹅肉可补虚益气，主要用于治疗气虚、消瘦、疲劳等症。 3、鹅肉还可以控制病情发展，补充老年糖尿病患者的营养。 4、鹅肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，特别是亚麻酸含量远高于其他肉类。另外，鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，很容易被人体消化吸收。 5.鹅肉是r富含无机盐和维生素，尤其是维生素E。 6、鹅肉是完全蛋白质，含有人体生长发育所必需的十多种氨基酸。