（一）黑芝麻怎么炒？ 1、准备黑芝麻500克。只要选择那些颗粒饱满、有光泽的即可。 2、锅置火上，大火烧热锅，倒入黑芝麻，用锅铲不断翻炒。 3.将黑芝麻和芝麻炒一分钟后，转小火继续翻炒。 4.炒15分钟。火候会逐渐升高，芝麻的香气也逐渐扑鼻而来。 5.用锅余热继续炒3分钟即可。将芝麻盛入盘中即可食用。 （二）黑芝麻的炒法 1、先将超市购买的生黑芝麻洗净。因为黑芝麻比较小，所以里面一般都是黑芝麻馅的装入纱布袋中并用自来水冲洗。芝麻有点枯萎是正常的，洗两三遍就可以了。 2、黑芝麻洗净，沥干水，入锅炒熟。煎炸时火不宜太高。 3、并继续翻动黑芝麻，使其在刚入锅时受热均匀，因为其中还含有水分，水蒸气会不断蒸发。 4.炒至没有水蒸气即可。此时，搅拌速度要快一些。当你听到“噼啪”的声音时，就快熟了。判断黑芝麻是否熟的标志是拿一把黑芝麻。你的手看看是否粘手。如果不粘手，就完成了。 5.先关火。这时候锅还是热的，你应该所以要不断地转动它，以免烧焦。你只能停下来，直到锅不再太热。 6、待炒好的黑芝麻完全冷却后，放入密闭容器中。它们可用于烹饪或制作芝麻酱。我通常把它们放在砂锅里，加一点糯米和黑豆来做。黑芝麻糊，作为每天早上的早餐，不仅健康营养，而且还可以充饥。 （三）黑芝麻生发的吃法 1、黑芝麻粥 将黑芝麻洗净晾干，磨成粉末，每次食用20克至30克。取粳米60克，加黑芝麻粉煮粥至稠。每日早晚各吃一次，可补肝、补肾、润肠、治疗贫血、乌发。 2. 蜂蜜芝麻汤准备黑芝麻、醋、蜂蜜各30克。将三者混合并搅拌均匀。将蛋清液体添加到步骤 1) 的混合物中并充分混合。每天吃两次可以降低血压、降低胆固醇、防止动脉硬化。 3、芝麻何首乌枸杞丸取黑芝麻、何首乌、枸杞等量。炼蜜入丸，每丸重10克。每次服1-2粒，可治疗白发、脱发。