Ⅰ.淀粉的储存方法 1、防潮：淀粉容易吸潮、膨胀，甚至腐烂、发霉。因此，在储存期间必须保持干燥并防止受潮。如果在高湿度条件下遇到高温，淀粉可能会糊化。因此，室内温度一般应保持在15℃以下，相对湿度不超过70%，并考虑通风。 2、防止异味：由于淀粉吸水性强，在吸收水分的同时，具有很强的吸收异味的能力。因此，储存时应避免与有特殊气味的产品一起存放。如果沾有异味，可将其干燥以减少或消除异味。 3、防止虫蛀、鼠咬：淀粉和各种谷物一样，很容易造成侵蚀昆虫或老鼠咬伤。因此，储存时除了保持仓库清洁外，还应防治害虫、鼠害。二.碘溶液与淀粉的反应是化学反应，生成新物质I2+6n(C6H10O5)-2n(C18H30O5I)。当碘溶液与淀粉接触时，碘分子可以进入淀粉分子的螺旋内部。平均而言，每六个单位的葡萄糖（每个螺旋）可以结合一个碘分子。整个直链淀粉分子可以结合大量的碘。形成淀粉-碘复合物的分子呈蓝色。然而，在高温下，淀粉的卷曲分子结构被破坏。由于强烈的热运动，它不再能通过弱键与碘结合，因而失去了原有的复杂结构，呈现出原来的颜色。三、曲玉米淀粉和马铃薯淀粉有什么区别？