1.豆腐切成2.5至3厘米见方的块。 2.加入发酵好的豆腐，得到细腻的糊状。如果没有腐乳汤，就用冷水把腐乳中的结块打散。 3、热锅热油（用筷子粘在油锅里，筷子周围会出现密密麻麻的气泡），将切好的豆腐块放入油锅中。 4.用中小火将豆腐煎至金黄色，捞出。煎豆腐时，注意一开始不要用筷子在锅里搅动豆腐，以免把豆腐炸碎。再次搅拌之前先硬壳。它不会粘在一起（您可以一次煎更多的豆腐，然后冷藏或冷冻以备使用）。 5.将老汤（鸡汤或骨头汤）放入锅中。可以直接放冷水，但老汤味道更好6、倒入腐乳汁（我用的是红色的）；发酵发酵）发酵豆腐1汤匙半块）。 7. 加入葱、八角和肉桂。锅烧开后，加入盐。把火调小，煮15分钟，让豆腐吸收味道。 8.豆腐煮的同时，将芝麻酱放入碗中，分批加入冷开水搅拌成糊，香菜切小段，韭菜叶切小段。 9.将煮熟的豆腐倒入碗中，淋上芝麻酱、辣椒油，撒上香菜和葱花，拌匀即可食用。