酿豆腐是客家地区的一道美食。酿豆腐是一道著名的客家菜肴，常见于广东、广西、福建、江西等客家地区。制作所需的食材有豆腐、大葱、猪肉等。其口味清淡，是客家地区饮食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁软嫩滑腻，味道鲜美，深受人们的喜爱。其他酿苦瓜、酿辣椒都是特色美食。客家酿豆腐据说源自中原地区的饺子。由于南方小麦较少，客家人用酿豆腐来表达对北方饺子和中原文化的感情。是乡村客家人逢年过节或忙碌时的最爱。相传很久以前，有一个五华人和兴宁人是结拜兄弟。后来点餐时发生冲突。一个想吃猪肉，一个想吃豆腐。后来，聪明的餐馆老板来了。找到一种两全其美的方法。酿豆腐就是用这种方法制作的。动画展现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。该品种是梅州市（五华县以酿豆腐最有名）等客家地区的传统名菜。多用于节日或接待客人。