1、肉质不紧实或瘦肉过多。所选肉必须是瘦肉7分，肥肉3分。要组装肉丸，必须先撒上盐。撒上盐后，开始将它们混合。从某种意义上说。等到肉变硬。然后加水。加水后，继续搅拌，直到肉像以前一样浓稠，然后再次加水。 2. 如果你不添加金鱼，你应该添加。每1公斤肉中加入2至3两红鱼制成丸子。变得有弹性； 3.玉米淀粉少了，没有放鸡蛋。加水后，加入鸡蛋，继续搅拌。均匀后加入玉米淀粉就可以开始炒了。油温一般控制在6℃，熟了就开始煎，直到熟为止。煮熟了。