1、兰州牛肉面：兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤鲜、香；油呈鲜红色并漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条又滑又黄。 2、千层牛肉饼：已有1200多年的历史。唐朝时期，这种糕点是宫廷御令。据说，安史之乱期间，宫廷领导转向民间，在长安城内贩卖牛肉饼，名声大噪。唐代著名诗人白居易在《送麻饼送杨万州》诗中写道：“麻饼仿京都，面脆，油香。它被送到饥饿的杨大使那里。这款香水似乎与 p 相得益彰什么也没有。 » 所说的芝麻饼就是今天的“脆皮牛肉饼”。 3、水面：相传为汉高祖刘邦与宰相萧何在此吃面而得名。其口味酸、辣、香，别具一格。芥菜是水煮蔬菜的最佳选择。浑浊的水面，入口酸辣清香，回味无穷，有开胃作用。是汉中著名的小吃。